Baka glutenfritt med Sempers glutenfria produkter

7 baketips til deg som baker glutenfritt

Vår baker Jonas deler sine beste baketips for at du skal lykkes med den glutenfrie bakingen!

  • BLAND DEIGEN GODT

Selv om deigen kanskje ser ut som den er ferdig blandet, så må en glutenfri deig (akkurat som en deig med gluten) kjøres en stund i kjøkkenmaskinen, ca. 5-10 minutter. Det beste er å bruke en kjøkkenmaskin med deigkrok eller en håndmikser. 

  • BRUK POFIBER

Pofiber er tørket fiber av svenske poteter og har positive egenskaper for all type matlaging, og baking. Siden fiberne binder væske blir maten og baksten bedre og saftigere. Pofiber har nøytral smak, lukt og farge og kan derfor brukes i alt fra loff, kaker og erstatning for
strøbrød ved panering eller i kjøttboller. 

  • LAKTOSFRITT, TAKK!

Vil du bake laktosefritt kan du bytte ut melken i oppskriften med samme mengde av f.eks. 
laktosefri melk, soyamelk eller havremelk. 
 

  • BLEKT LAKTOSFRITT BRØD?

Prøv å tilsette 1–2 ss sukker eller honning i deigen. Stek ikke lengre enn det som er anbefalt i oppskriften, for å oppnå en mørkere skorpe, da blir det bare tørt.
 

  • FOR KLISSETE DEIG?

La deigen hvile/heve i 15–20 minutter og tilsett litt melblanding i deigen (ca. ½ dl), så blir den lettere å arbeide med.

  • PERFEKT STEKT

Sett inn steketermometer i midten av brødet mot slutten av steketiden, og stek videre til termometeret viser 98–99°C.

  • TÅLMODIGHET!   

Nybakt glutenfritt brød er normalt mykere enn vanlig brød og må avkjøles helt før det skal skjæres i. Hold ut!                                                                                                       

Våre melblandinger

Det å bake glutenfritt skal være både enkelt og morsomt. Test ut våre smidige melblandinger!

Selv om deigen kanskje ser ut som den er ferdig blandet, så må en glutenfri deig (akkurat som en deig med gluten) kjøres en stund i kjøkkenmaskinen, ca. 5-10 minutter. Det beste er å bruke en kjøkkenmaskin med deigkrok eller en håndmikser. 

Mer tips & inspirasjon til glutenfri baking:

Glutenfri bakning med Semper Mixer
Glutenfri bakning med Semper Mixer
Glutenfri bakning med Semper Mixer