Ris och grönsaker

Barn og vegetarisk mat

Vegetarmat er både velsmakende og sunt. Hva gjør du med barnets måltider og matvaner hvis hele eller deler av familien spiser vegetarisk? Her deler vi noen tips til hvordan du kan tenke rundt vegetarisk barnemat.

Grønnsaker vegetar

Viktig med jern til små barn

Det er selvsagt fullt mulig å servere vegetarisk mat til barn. Men det er spesielt viktig å sørge for at barnet ditt virkelig får den næringen det trenger i den viktige vekstfasen. Velger du å fjerne kjøtt, fisk eller egg fra kostholdet ditt, er det derfor viktig at du erstatter dem med jernrike vegetabilske alternativer. Husk også at det er viktig at maten du serverer inneholder nok energi og andre vitaminer og mineraler som B12, sink, kalsium og vitamin D. Berikede produkter som vår jernberikede grøt og velling er derfor en smart del av et vegetarisk kosthold. Helsedirektoratet anbefaler å gi beriket barnegrøt og/eller barnegrøt opp til minst 2 års alder dersom barnet spiser vegetarisk eller vegansk kost.

VEGETARISKE MATVARER SOM ER JERNRIKE ER FOR EKSEMPEL:  

  • Belgfrukter som erter, bønner og linser.
  • Tofu og andre soyaprodukter.
  • Fullkornsbrød, beriket barnegrøt og velling. 
  • Frø som for eksemper gresskarkjerner eller nøtter. OBS! Finmalte eller nøttepålegg til barn under 3 år. 
  • Tørket frukt som for eksempel aprikos eller rosiner. 
  • Grønne bladgrønnsaker (OBS! Bør ike gis til barn under 1 år).
Vegetarisk mat

PASS DEG FOR ALT FOR MYE FIBER

Vegetarmat kan lett bli fiberrik, voluminøs og mettende, og risikoen for at barnet ikke får den energimengden det trenger øker. Fordel derfor måltidene jevnt utover dagen slik at barnet kan spise mer og husk å berike den tilberedte maten med 1 ts olje/porsjon, gjerne rapsolje eller flytende matfett, dersom du lager mat selv. Det er også viktig å holde øye med barnets vekst så den utvikles slik den skal.

VEGANSK KOST FOR BARN

Å spise vegansk kosthold krever mye kunnskap. Kostholdet må være godt sammensatt og inneholde både berikede produkter og visse kosttilskudd samt tilstrekkelig mengde energi. Spør din helsestasjon om det er mulighet for å kontakte en ernæringsfysiolog for råd.

 

BRA VEGETARISK MAT FOR BARN

Hvis du velger å servere et vegetarisk kosthold, kan denne listen være en god guide til hva maten skal inneholde hver dag for at barnet ditt skal vokse og føle seg bra: 

  • Belgvekster, som bønner, erter, linser, tofu eller andre soyaprodukter

  • Fullkornsprodukter - introduser gradvis til de små barna

  • Grønnsaker og rotgrønnsaker

  • Frukt eller bær - inneholder vitamin C, gjerne servert etter et måltid for økt jernopptak

  • Beriket grøt eller velling, i hvert fall til toårsalderen

  • Skummet melk, lettmelk eller forsterkede vegetabilske drikker (men ikke risdrikker*)

  • Rapsolje og rapsoljebasert matfett

  • D- dråper

    * Risdrikker inneholder arsen og bør derfor ikke gis til barn under seks år. Mer informasjon er tilgjengelig på helsedirektoratets nettsider

 

GRØNNSAKER SOM BØR UNNGÅS

Grønne bladgrønnsaker og nøtter er en viktig del av et vegetarisk kosthold, men for barn under ett år anbefales det å unngå grønne bladgrønnsaker og rødbetejuice på grunn av nitratinnholdet. For barn under 3 år anbefales det å unngå hele nøtter på grunn av fare for kvelning. Finmalte nøtter eller nøttesmør er næringsrik mat som er god å bruke. For andre matvarer barn under ett år bør unngå eller begrense, se: Ikke gi dette til barn under 1 år.

Spedbarn vokser og utvikler seg mye i løpet av det første leveåret. De spiser også relativt mye mat i forhold til vekten. Tilbereder du maten selv, bør du velge ingredienser av ekstra god kvalitet og ha en dæsj matfett på maten før servering. Små barn trenger ekstra energi. Serverer du ferdigretter, trenger du ikke tilsette ekstra fett – barnematsglassene inneholder allerede riktig mengde.

 

vegetarisk baby

TIPS!

Enkelt er også godt – det ligger poser i frysedisken som raskt kan varmes opp. Varier gjerne med et par forskjellige grønnsaker hver dag.