Gulrotmuffins med mais

Ingredienser:

1 glass Semper mais og søtpoteter
2 dl finrevet gulrot
75 g usaltet smør, smeltet
1 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1/2 dl melk

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 °.
2. Riv gulroten fint og bland med mais og søtpotetpuré, smør og egg. Rør sammen hvetemel og bakepulver hver for seg.
3. Vend melblandingen til røren og bland godt. Rør inn melken. Legg muffinsformer på en tallerken og skje i røren. Stekes i nedre del av ovnen i ca 20 minutter. La avkjøles.

Tips! Bland inn litt revet ost for en mer næringsrik variant.